A carne mais pernambucana de todas fica bastante popular, com o preparo especial de Carmem Virginia e o seu arroz de chambaril, feito especialmente para Zezé Motta.
Além de ensinar para o seu convidado, Zé Ricardo, o preparo do baião de dois, Carmem Virginia arrisca uns passos do baião, gênero de música e dança que inspirou o prato.
O vatapá, que chegou ao Brasil durante o século 16 nos porões dos navios negreiros, ganha sua versão de peixe pelas mãos de Carmem Virginia, acompanhada por Larissa Luz.
O cozido pernambucano, que é um grande acontecimento da gastronomia brasileira, faz sua estreia pelas mãos de Carmem Virginia, acompanhada de Almério e Martins.
O caruru de rabada, delícia que tem origem no continente africano, tem sua história revelada por Carmem Virginia, que recebe em sua cozinha Criolo.
Alguns segredos do fundo do mar são revelados para Mariene de Castro durante o preparo da feijoada de personagens do mar de Carmem Virginia, que a aplaude de pé.
